手撕面包吐司
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步骤1/17
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准备好主要食材，注意一下温度低可以增加1至2克酵母量。
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步骤2/17
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除盐和黄油外，所有食材放入和面机中。
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步骤3/17
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先低速转三分钟，转中速8分钟。
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步骤4/17
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取出面团看一下，面团壮态基本扩展。加入盐和黄油。
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步骤5/17
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继续中速转5分钟，手套膜基本形成。
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步骤6/17
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继续5分钟后，面团扩展很好了，形成很薄的手套膜了。
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步骤7/17
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将面团取出，平均分成三个小面团，用手轻揉整形成小圆团。
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步骤8/17
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面团用保鲜膜盖上防止风干，取出一个用擀面杖擀成宽12厘米，长40厘米左右的面片。
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步骤9/17
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用手从上向下卷成面卷。
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步骤10/17
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卷好后盖上保鲜膜，继续处理下一个。
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步骤11/17
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处理完三个后，再将第一个面卷拿出来，用手压一压，用擀面杖再擀一次，做法同上次一样。
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步骤12/17
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擀好后，放入面包模具中，放入烤箱30度进行发酵，烤箱里放一碗热水增加湿度。
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步骤13/17
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水凉了，可中途换一次，保证烤箱里的湿度，提高发酵质量，约90分钟后，发到6成满。
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步骤14/17
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烤箱预热180度后，放入面包烤制40分钟，马上出炉倒出。美味完成。
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步骤15/17
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成品图侧面。
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步骤16/17
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拉丝成片。
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最后一步
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轻轻用手一拉，丝丝浓郁，奶味实足，太好吃了。
1.食材配比是低糖低油版，可以按自己口味增加糖和黄油克数。可以增加黄油5克，糖15至30克都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-16
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