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抹茶雪山奶冻，入口轻柔嫩滑，浓郁抹茶香味，清爽不腻而又美味。

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今天做一款简单的小甜品，抹茶雪山奶冻，入口轻柔嫩滑，浓郁抹茶香味和奶香味在口腔里爆发，清爽而不腻，简单又美味。一抖一抖的非常有食欲，抹茶控不可错过。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 200克

、

淡奶油 150克

、

抹茶粉 6克

、

吉利丁片 10克

、

白砂糖 40克

、

淡奶油（雪顶原料） 80克

、

白砂糖（雪顶原料） 8克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
我们先把吉利丁片10克，提前5分钟放在冷水里软化。
步骤2/17 点击查看大图
取牛奶200克，煮沸后离火。
步骤3/17 点击查看大图
取一点热牛奶，倒入抹茶粉6克里，搅拌均匀成糊状。
步骤4/17 点击查看大图
把抹茶糊倒入热牛奶里。
步骤5/17 点击查看大图
慢慢搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
再加入淡奶油150克、白砂糖40克。
步骤7/17 点击查看大图
加入软化的吉利丁片，开小火慢慢搅拌至全部融化均匀。
步骤8/17 点击查看大图
全部过筛两遍，去掉没有化开的抹茶粉。
步骤9/17 点击查看大图
等稍微凉一点以后，全部倒入模具里。
步骤10/17 点击查看大图
冰箱冷藏2小时，取出冷藏的模具，用热毛巾裹住，让外壁融化。
步骤11/17 点击查看大图
倒扣在盘子里脱模即可。
步骤12/17 点击查看大图
接着我们做一下雪顶，淡奶油80克、白砂糖8克，直接用蛋抽打发至稍微有一点粘稠。
步骤13/17 点击查看大图
然后倒在抹茶奶冻上面。
步骤14/17 点击查看大图
撒一点抹茶粉点缀一下即可。
步骤15/17 点击查看大图
一抖一抖的非常有食欲，抹茶控可以试一下哦( ′ ▽ ` )?
步骤16/17 点击查看大图
入口轻柔嫩滑，清爽而不腻。
最后一步点击查看大图
浓郁抹茶香味，奶香味在口腔里爆发，简单又美味。

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

因为抹茶粉多多少少会有沉淀，可能会产生分层，不用介意哦。可以在温度稍微凉一点后再搅拌均匀，然后再冷藏，这样分层会少一些。

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发布于 2022-01-16

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