咖喱屋咖喱饭（黄油版）的做法

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咖喱屋咖喱饭（黄油版）

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之前写过一篇关于咖喱饭的笔记，其中提到了很多食材优化的选择，本菜谱为优化后的版本。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿一条

、

土豆两个

、

洋葱三分之一个

、

胡萝卜 1根

、

黄油 10克

、

黑胡椒 3克

、

咖喱块一份

、

咖喱酱适量

、

番茄酱 2勺

、

黑巧克力一小块

、

牛奶 100毫升

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿去骨后切成小块
步骤2/6 点击查看大图
土豆，胡萝卜，洋葱，切小块备用
步骤3/6 点击查看大图
土豆分半个打碎泡水（这一步是为了利用土豆泥增加汤的浓稠，不喜欢的可以略过）
步骤4/6 点击查看大图
小火放入黄油加热至全部融化
步骤5/6 点击查看大图
放入洋葱，炒软后，放入土豆，胡萝卜进行翻炒，轻微断生后加入鸡腿肉翻炒。鸡肉变色后加入黑胡椒进行翻炒。黑胡椒用研磨瓶的那种，如果没有就不要撒黑胡椒粉了，味道不好。
最后一步点击查看大图
加入调配好的土豆泥（可不用）加入咖喱块，巧克力，番茄酱，咖喱酱，牛奶，清水，至完全没过食材。大火搅拌至咖喱块完全融化后转小火，尝盐度，期间要一直不停搅拌，防止粘锅。约十分钟就可以，喜欢入味的话可以煮熟后泡很久。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.鸡肉可任意替换，牛肉，鸡胸等。 2.土豆泥，牛奶，黑巧的作用是使汤底更加的香醇丝滑，不喜欢或者牛奶过敏可以不放。 3.咖喱酱会比咖喱块更有辛辣感，增加汤底层次。 4.久泡会特别入味。汤汁浓稠一定要及时搅拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-14

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