爆炒蚬子的做法

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爆炒蚬子

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姑娘喜欢吃蚬子，于是买了蚬子来做。犒劳犒劳她的胃！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蚬子 1000g

、

葱 1根

、

姜 5g

、

蒜 3－4瓣

、

香菜 3－4根

、

小米辣 7根

、

食用油 1勺

、

酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

醋 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蚬子买回来后，清水放盐2－3勺吐沙1小时
步骤2/15 点击查看大图
葱姜蒜小米辣切碎备用
步骤3/15 点击查看大图
锅底料切一小块备用
步骤4/15 点击查看大图
准备郫县豆瓣酱1勺
步骤5/15 点击查看大图
起锅烧油放入郫县豆瓣酱
步骤6/15 点击查看大图
翻炒后放入葱姜蒜小米辣炒香
步骤7/15 点击查看大图
放入锅底料
步骤8/15 点击查看大图
放入泡好的蚬子翻炒
步骤9/15 点击查看大图
放入1勺料酒
步骤10/15 点击查看大图
放入半勺陈醋或者米醋
步骤11/15 点击查看大图
放入小半勺生抽
步骤12/15 点击查看大图
放入小半勺蚝油
步骤13/15 点击查看大图
翻炒均匀10分钟左右，待蚬子的壳全部张开就可以出锅了
步骤14/15 点击查看大图
出锅撒上香菜和大葱碎，撒一把芝麻！
最后一步点击查看大图
OK！美味就美胃啦！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1.郫县豆瓣酱不用放太多，放太多容易咸 2.吃的时候把蚬子黑色的部分吐出 3.泡蚬子的时间不用太久，否则容易死掉变味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-14

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