培根芝士洋葱吐司的做法

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培根芝士洋葱吐司

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吃多了甜口的吐司，咱们新年新气象换咸香风味的吐司吃一吃！培根芝士洋葱吐司你值得尝试！圣迪乐鸡蛋和牛奶一起和出松软可口的吐司体，包裹进4片香浓芝士片和8块咸香培根，用料扎实诚意满满。吐司顶部还有青红椒洋葱丝和马苏里拉芝士，加倍芝士的快乐轻松拥有！参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

食材清单加入采购清单

圣迪乐鸡蛋 1个

、

高筋面粉 125克

、

糖 8克

、

牛奶 25克

、

水 50克

、

奶粉 5克

、

酵母 1.5克

、

盐 1.2克

、

黄油 10克

、

馅料部分

、

芝士片 4片

、

培根 8片

、

青红椒丝适量

、

马苏里拉芝士碎适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
一个圣迪乐鸡蛋取出来放至常温，
步骤2/20 点击查看大图
准备好面团部分所有材料，鸡蛋打散取18克蛋液即可
步骤3/20 点击查看大图
面团材料除黄油和盐之外的东西全部加入厨师机桶，
步骤4/20 点击查看大图
3档2分钟搅拌均匀成团，转5档3分钟至能拉出粗膜，破洞有锯齿状
步骤5/20 点击查看大图
把面团从钩子上取下来，翻面，裹入盐和黄油
步骤6/20 点击查看大图
先用3档2-3分钟搅拌至完全吸收，转5档3分钟至完全状态，能透出手指纹，破洞边缘光滑无锯齿
步骤7/20 点击查看大图
把揉好的面团滚圆放入大碗里
步骤8/20 点击查看大图
面团放入发酵箱选择温度26度，湿度75，时间50-60分钟进行第一次发酵
步骤9/20 点击查看大图
发酵至面图体积2倍大，手指戳洞不回缩即可
步骤10/20 点击查看大图
稍微拍扁排气，均匀分割2个小面团，盖好松弛15-20分钟
步骤11/20 点击查看大图
取一个面团擀开翻面整理，擀成长方形片状，铺上两片芝士片
步骤12/20 点击查看大图
再铺上4片培根
步骤13/20 点击查看大图
从左到右，卷起来再对半切开
步骤14/20 点击查看大图
四个卷放入水立方吐司盒
步骤15/20 点击查看大图
最后放进发酵箱温度32-35，湿度80%，时间约60分钟左右进行第二次发酵
步骤16/20 点击查看大图
发至模具9分满即可
步骤17/20 点击查看大图
取出模具，铺上洋葱丝和青红椒丝，撒满青芝士碎，烤箱上火160下火180度预热
步骤18/20 点击查看大图
放进预热好的烤箱，上火160，下火180烘烤25分钟，观察上色，上色满意盖锡箔纸。
步骤19/20 点击查看大图
烘烤结束，取出吐司，立即脱模晾凉
最后一步点击查看大图
切开后，吐司里满满的都是培根和芝士！！馅料超多超幸福！

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

1.冬天做面包，鸡蛋放置常温，能更好的和面融合酵母。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-14

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