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全麦鲜肉包的做法

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全麦鲜肉包

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家里只有全麦粉了，简单做了个全麦的鲜肉包。全麦的肯定没有白面粉口感好，但是感觉更饱腹一些，可以让自己尽量少吃店，嘻嘻(♡˙︶˙♡)

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179克
141克
391克

3663
千卡

食材清单加入采购清单

面粉(多用途面粉) 500克

、

酵母 5克

、

糖，帮助发酵，可不放 10克

、

油，滋润面粉，可不放 10克

、

水，比普通白面粉更吸水，可以根据自己面粉的吸水性在250克左右调节 270克

、

下面是馅料材料

、

鲜肉 500克

、

耗油一小勺

、

生抽一小勺

、

盐 5克

、

糖，可不放 5克

、

白胡椒 2克

、

油，熬花椒油用 10克

、

生姜水 10克

、

大葱半根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
所有材料备好，肥瘦三七分，更鲜嫩多汁生姜挤出生姜水，渣不要小火加入油跟花椒，炸出香味，花椒捞出不要面团揉好发酵40分钟左右
步骤2/4 点击查看大图
生抽，耗油，糖，盐，花椒入肉馅，一个方向搅拌均匀，分三次加入生姜水，全部吸收再加下一次搅拌起胶上劲，加入大葱，稍微搅拌均匀，最后加入花椒油，搅拌均匀。最后拌好的馅料非常香，而且不松散这一步也可以用厨师机
步骤3/4 点击查看大图
大火上锅蒸10分钟，焖5分钟开盖全麦面不能像白面发酵那么大
最后一步点击查看大图
很香很鲜嫩

小贴士

肉要足够新鲜，才更容易搅拌上劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-13

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