奶香老虎流沙包
广式流沙包是广东地区传统名点,口感柔韧,奶香浓郁,也是很多南方人过年必不可少的上桌点心,是我这个南方小囡记忆里的味道,刚好2022虎年伊始~我就给大家带来一道使用伊利Pro东方灵感系列产品创新造型流沙包,结合传统做法,再加上一点改良和创新,来个小脑斧造型可爱一下新年餐桌,蛋黄流沙香甜顺滑,相信我,快手巨巨巨好吃!让你新年朋友圈满满都是赞! 点击购买: 淡奶油 #戳链接#
黄油 #戳链接#
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步骤1/12
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准备好所有材料,吉利丁提前冷水浸泡,我用的材料直接豆果购买伊利东方灵感系列淡奶油https://m.douguo.com/jump/100/6743?open=0伊利Pro环球甄选黄油https://m.douguo.com/jump/100/6745?open=0
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步骤2/12
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咸蛋黄蒸熟
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所有粉类混合,咸蛋黄一定要过筛哦~
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步骤4/12
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蛋黄碎和所有粉类混合哟
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步骤5/12
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吉利丁捞出隔水加热融化,倒入粉类搅拌均匀
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步骤6/12
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黄油隔水融化后加入淡奶油、蛋黄碎液,搅拌均匀,我用的伊利Pro环球甄选黄油,切开时色泽乳黄,质感均匀细腻,连续三年它都是新西兰冠军黄油,平常早餐抹在面包上入口即化,敲敲敲浓郁的口感,而且在做这块美食之前,东方灵感系列淡奶油我用来做蛋糕,打发更容易,打发后状态也很稳定也很细腻。
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步骤7/12
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放入冰箱冷藏半小时
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步骤8/12
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面皮所有材料混合,揉成光滑面团,并且调色,揉好的面团5g红色,5g黑色,8g白色,剩下面团一分为二,分别调成黄色和橘色
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步骤9/12
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面皮36g/个,直接6cm左右,包入16g馅料,收口
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步骤10/12
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如图一步步用彩色面团做小老虎造型哦
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步骤11/12
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最后用竹炭粉+少许水调和,画出老虎斑纹,发酵至1.5倍大,蒸10min即可
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最后一步
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咬上一口,细腻的黄金流沙奶香味真的很浓郁,看起来好细腻,让新年的餐桌多了一份可爱和幸福哦!
1.面粉是中筋面粉或低筋面粉
2.一定要用淡味黄油,我用的是伊利Pro环球甄选系列,出品效果很好。
3.蛋黄蒸熟碾碎后一定一定要过筛
4.奶油不需要打发,不过除了做今天的小老虎流沙包,我还可以用它裱花做蛋糕,做雪顶饮品,是100%动物乳脂,灰常健康哟~
5.伊利还有马苏里拉芝士哦~动动手指加入购物车吧
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-13
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