青椒炒猪皮
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自灌香肠剩下了很多猪皮,猪皮的胶原蛋白很高,因怕胖好长时间没吃过,所以今天就做了这道肥而不腻,又开胃的青椒炒猪皮
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
猪皮
150克
、
青椒
2个
、
姜丝
适量
、
盐
适量
、
油
适量
、
酱油
1勺
、
鸡精
适量
、
大蒜粒
适量
、
小米辣
3个
、
花椒粒
适量
、
生抽
适量
、
糊椒粉
适量
、
五香粉
适量
、
水
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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准备青椒2个、小米辣3个、姜、蒜和猪皮备用
-
步骤2/4
把青椒剖成2半,去籽斜刀切丝。小米辣斜刀切圈,姜切片后切成丝,改刀切小粒;蒜粒切碎备用
-
步骤3/4
猪皮冷水下锅放姜片、花椒粒加适量料酒焯水,把焯过水的猪皮捞出待冷确剔去净多除的油脂,改刀切成0.5厘米宽的条备用
-
最后一步
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锅中放油烧热,放入蒜粒、姜粒和小米辣小火爆香,然后倒入切好的猪皮条翻炒均匀,放入盐、鸡精、生抽和老抽,放入适量水快速翻炒,再放入青椒丝拌匀,撤上糊椒粉和五香粉炒匀起锅既成
小贴士
一定要加少许水,不然会粘锅的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-13
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