抹茶蜜豆双色吐司

浏览 122.7万 · 收藏 5.0万 · 学做 1

这款吐司加入了抹茶和蜜红豆的味道，丰富了整个吐司的口感，面团里加入牛奶和炼乳揉面，整个吐司奶香十足，加上抹茶的清新和蜜红豆的清甜，使得这款吐司有三层不同的味觉体验，喜欢的朋友可以一起做起来！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

盐 4克

、

糖 35克

、

酵母 3克

、

牛奶 210毫升

、

炼乳 10克

、

黄油 30克

、

抹茶粉 3克

、

蜜红豆 60克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先把配方中除了黄油抹茶粉蜜红豆以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
步骤2/16 点击查看大图
厨师机中速揉面大概十分钟左右出现粗膜。
步骤3/16 点击查看大图
加入室温软化好的黄油。
步骤4/16 点击查看大图
厨师机中速再次揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。
步骤5/16 点击查看大图
面团温度尽量保持在24度附近。
步骤6/16 点击查看大图
揉面缸中加入抹茶粉，大概7克牛奶，一半的面团切成小块，用厨师机低速揉均匀。
步骤7/16 点击查看大图
白色和抹茶色面团分割成两份，搓圆盖上保鲜膜松弛二十分钟。
步骤8/16 点击查看大图
取白色面团，光滑面朝上擀成牛舌状。
步骤9/16 点击查看大图
翻过来光滑面朝下两边折起。
步骤10/16 点击查看大图
铺上30克蜜红豆。
步骤11/16 点击查看大图
抹茶色面团操作和刚才的白色面团一样，光滑面朝上盖在白色面团上面。
步骤12/16 点击查看大图
擀长，尽量把两个面团擀紧一些，但是要注意不要擀破了，然后翻转过来白色面团朝下，卷起来。
步骤13/16 点击查看大图
卷起来就像这样，可以看到两种颜色的螺旋纹路。
步骤14/16 点击查看大图
放入250克的吐司模具中，如果没有的话可以用一个450克模具，放在温暖处发酵到9分满，快发酵好的时候预热烤箱上火200，下火190，时间30分钟。
步骤15/16 点击查看大图
吐司发酵到顶部距离吐司盒大概一个指节的距离就可以了，盖上盖子，放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
最后一步点击查看大图
出炉以后轻震模具脱模，放凉就可以切片食用了，这款吐司加入了抹茶和蜜红豆的味道，丰富了整个吐司的口感，面团里加入牛奶和炼乳揉面，整个吐司奶香十足，加上抹茶的清新和蜜红豆的清甜，使得这款吐司有三层不同的味觉体验，喜欢的朋友可以一起做起来！