煎鱼时,多加这一步,不破皮不粘锅
年过节,家宴肯定少不了吃鱼,不管是做糖醋鱼、煮鱼汤、干煎香鱼等,最关键的一步就是要先煎鱼,煎出来的鱼要不破皮不粘锅,。所以今天就来跟大家分享煎鱼的小技巧。
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
我们先将鱼鱼鳞刮掉,内脏去除干净。放入水龙头冲洗干净。
-
步骤2/12
点击查看大图
用厨房纸巾把表面的水分充分沥干净。
-
步骤3/12
点击查看大图
鱼身上沾上面粉,面粉太多,可以轻轻拍掉,以免太厚重。
-
步骤4/12
点击查看大图
起锅烧油,油温差不多七八成热。
-
步骤5/12
点击查看大图
将鱼下锅,鱼下锅不要立刻翻动,以免鱼破皮粘锅。
-
步骤6/12
点击查看大图
等鱼表面定型,用铲子将鱼翻面继续煎。
-
步骤7/12
点击查看大图
煎制鱼两面金黄酥香。如图所示,这样煎出来的鱼完整又好看,不破皮也不粘锅。
-
步骤8/12
点击查看大图
接下来分享做糖醋鱼的方法,碗中加入番茄酱,蚝油,白砂糖,生抽,半碗水,搅拌充分混合溶解。
-
步骤9/12
点击查看大图
然后将酱汁倒入锅中。
-
步骤10/12
点击查看大图
盖上锅盖,中小火焖煮5-8分钟,焖煮至浓稠收汁。
-
步骤11/12
点击查看大图
最后再加点香葱,撒点白芝麻,点缀一下,看起来更加色香味俱全。
-
最后一步
点击查看大图
这样一道色香味俱全的糖醋鱼就做好了,酸酸甜甜,滑嫩鲜美,鲜香入味,太好吃了。
1,不管了什么鱼,鱼表面都要用充分沥干水分。
2,煎鱼时,加点面粉,可以使煎鱼过程中,不破皮不粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-11
煎鱼时的相关分类
煎鱼时的相关推荐
-
煎鱼不粘锅技巧~铁锅干烧鱼
389844人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9804310人看过 -
鲫鱼这样做,煎鱼不破皮不粘锅,干烧特别鲜香味美
1299509人看过 -
香辣煎鱼
123354人看过 -
外焦里软葱油饼
414463人看过 -
五香煎鱼
603706人看过 -
煎鱼
26862人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#爆炒鸡肠
194229人看过 -
茄子炒豆角
265184人看过 -
卷心菜炒粉丝#宴客拿手菜#
393254人看过 -
#我为奥运出食力#营养美味的香煎鱼尾巴
109066人看过 -
油炸红薯片
88427人看过