墨西哥牛肉卷饼&南瓜板栗糊

浏览 1.5万 · 收藏 222

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

周一发出厨师机试用后，没想到后台收到2000多位朋友的试用申请！你们对这款产品的热情我实实在在的感受到了，要优中择优实在太难了图片。力求能多方面考虑后选出最合适的8位，一轮一轮的缩减人数来筛选，这个过程花了比较长的时间，所以我得延迟到明天再和大家公布最终入选的朋友了。今天就简单给大家分享个你们周末在家就可以做的快手早餐，墨西哥卷饼TACO。前不久做过一道杂蔬香肠卷，有点像墨西哥鸡肉卷的中国改良版，那今天做的这个墨西哥卷饼也是符合咱们中国胃的改良版。卷饼就像一块夹饼，饼皮卷成U型，往里面放各种肉馅、蔬菜和酱料，饼夹一切，就像中国的馍夹一切，卷饼之于墨西哥就像肉夹馍之于咱们中国人，也是国民度非常高。传统的TACO卷饼用的是玉米饼，但是这个饼皮比较有嚼劲，小孩子吃会有点硬，所以我换成了柔软但不失韧性的全麦饼皮来做，夹了牛肉条和生菜番茄，吃起来口感不输外面买的卷饼，一口能吃到几种食材的满足感太疗愈了。这么一看这个墨西哥鸡肉卷和卷饼很像常见的三明治和开放三明治，卷饼就像开放三明治一样的做法，只是“换了件外衣”，这么一想，发现美食之所以奇妙，是因为只要稍加心思变个花样就能得到很惊艳的成品，我这个卷饼是用来做早餐，所以随便拿家里现有的食材放进去，做的比较简单，我抛砖引玉告诉你们方子，你们完全可以按照自己的巧思换各种各样的食材。

食材清单加入采购清单

墨西哥牛肉卷饼：牛排 1片

、

墨西哥牛肉卷饼：全麦饼 2张

、

墨西哥牛肉卷饼：玉米淀粉 8克

、

墨西哥牛肉卷饼：植物油 8克

、

墨西哥牛肉卷饼：老抽 3克

、

墨西哥牛肉卷饼：盐 1克

、

墨西哥牛肉卷饼：番茄片 2片

、

墨西哥牛肉卷饼：生菜 2～4片

、

墨西哥牛肉卷饼：熟白芝麻适量

、

南瓜板栗糊：南瓜 200克

、

南瓜板栗糊：小米 50克

、

南瓜板栗糊：板栗 4颗

、

南瓜板栗糊：清水 700克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.洗净后的板栗、南瓜、小米放入破壁机中，加入清水，按米糊键或者豆浆功能打成米糊。
步骤2/9 点击查看大图
2.将牛排切成手指一般粗细的条状，加入老抽、盐、玉米淀粉、植物油，用手抓抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
2.将牛排切成手指一般粗细的条状，加入老抽、盐、玉米淀粉、植物油，用手抓抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
3.热锅刷一层薄油，放入牛肉条，小火煎至两面变色，翻炒几下，熟透后盛出待用。
步骤5/9 点击查看大图
4.把全麦饼放入洗干净的不粘锅中，不用放油，小火正反两面煎约1～2分钟就可以盛出了。
步骤6/9 点击查看大图
5.把生菜片放入早餐饼的中间靠上面的位置，再放两片番茄，摆上炒好的牛肉条，两边对折后将底部往上对折按压定型，最后在牛肉上撒上一点熟的白芝麻点缀一下就完成咯。
步骤7/9 点击查看大图
5.把生菜片放入早餐饼的中间靠上面的位置，再放两片番茄，摆上炒好的牛肉条，两边对折后将底部往上对折按压定型，最后在牛肉上撒上一点熟的白芝麻点缀一下就完成咯。
步骤8/9 点击查看大图
这时候南瓜板栗糊也打好了，倒杯子里，热乎乎的先喝一口暖暖胃。
最后一步点击查看大图
饼皮你们也可以自己在家摊薄薄的煎饼，至于要放什么食材，那可太多选择了，除了像我这样用牛肉条外，你也可以用同样的方法换成鸡肉条或猪肉条，还可以放点培根、午餐肉、黄瓜片、玉米粒、香菜……有人说墨西哥卷饼总给人一种想把整个宇宙都包裹进来的感觉，你别说，这架势还真像，快赶上咱们的馍夹一切了图片。