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【插画馒头】二哈馒头---有内涵的馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 143

、

玉米油 3

、

中筋面粉 250

、

细砂糖 17

、

酵母 2.5

、

蝶豆花粉、南瓜粉、竹炭粉、红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
做插画馒头第一步是一定要准备一张稿图，不管是自己画的还是网上找的，这样你对配色和面团所用多少至少心里有个数。
步骤2/11 点击查看大图
首先做个无敌光滑的面团，这个就不多说，我做出来成品大概416g
步骤3/11 点击查看大图
粉红色128g 白色87g 蓝色108g 大红色5g 黄色6g 灰色70g 纯黑色9g，用刀的就是红曲粉、南瓜粉、蝶豆花粉和竹炭粉，课程里面都细节说了
步骤4/11 点击查看大图
做耳朵，根据图纸黑色薄片包白色三棱柱，长度都是5-6寸cm
步骤5/11 点击查看大图
做眼睛，白色包裹黑色长方形
步骤6/11 点击查看大图
做舌头，圆柱体中间切开塞入黑色薄片
步骤7/11 点击查看大图
鼻子是黑色和白色如图包裹后和舌头粘合
步骤8/11 点击查看大图
整个长度都是在5-6cm左右，最后底部和头部都用面片包裹
步骤9/11 点击查看大图
最后外面用粉红色面皮包裹整个面团
步骤10/11 点击查看大图
表面装饰就是个人喜好了
最后一步点击查看大图
室温12度，所以我放在烤箱发酵，30度左右发酵了1小时，冷水上锅，大火煮开后一共25min，关火焖2min开盖子，记得这只是这个面团的时间，如果还要大的面团就增加时间，比这个小就减少时间。具体看视频

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-20

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