麻薯
45克
22克
159克
1051
千卡
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步骤1/18
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准备红糖白糖,红糖多一些
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步骤2/18
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盐下一点点就行
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步骤3/18
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下入和两种糖等量的面粉,还有一点点生粉,也可以不下,再下适量黄油,也可下玉米油
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步骤4/18
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再倒入微微没过食材的牛奶,一瓶250毫升的牛奶倒差不多剩下1/3,约130或150毫升,具体的量还是要按照食材来定
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步骤5/18
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小火搅拌,粉类的话也可以先过筛一遍再下入,可以使面糊结块少一些,如果是固体黄油,可以隔水融化,如果用味道淡一点的植物油,可以略过这一步
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步骤6/18
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看到面糊像刚才那个状态就可以趁热下入番薯粉,不过粉最好碾碎过筛一遍,我这个是因为偷懒,所以没有过筛,如果觉得不够详细,也可以去网上搜搜
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步骤7/18
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先准备一个鸡蛋
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步骤8/18
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鸡蛋搅散,不够再加
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步骤9/18
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分次加入面糊
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步骤10/18
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有流动性的倒三角就行
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步骤11/18
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下入黑芝麻,也可以换成红蜜豆
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步骤12/18
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搅拌均匀,放入裱花袋,放十分钟后,五分钟后再使用,让面糊松弛一下
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步骤13/18
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挤在铺了油纸的烤盘上,如果上面有尖尖顶着,可以用手指沾水,抹平
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步骤14/18
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烤箱165度上下火35分钟,具体温度依烤箱温度和挤的面糊大小而定,可以随时观察
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步骤15/18
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烤出来之后就膨起来了
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步骤16/18
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表面微微焦黄,表壳微脆,内里嚼劲十足
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步骤17/18
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咬出来是空心的
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最后一步
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做好的麻薯,如果整个是空心或者有网纹状的,就是成功的,也可以往里面加入自己喜欢的夹心,或者奶油,干吃也很不错
如果挤出来的面糊会有粘连或小尖尖,可以用手指沾少许水,去抹平
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-09
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