宝宝辅食之红糖馒头
大家好我是隽寒麻麻,我有2个可爱的小宝宝。喜欢研究辅食,追求科学喂养,合理搭配, 我给宝宝做的100多道辅食,都收录在我的公众号“宝宝营养辅食日志” 里。里面可按食材、月龄查询。关注我,不再为宝宝吃饭而发愁!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
准备所有食材中筋面粉/250克 红糖/40克酵母/3克 开水/130克
-
步骤2/15
点击查看大图
将30克红糖倒入130克的开水里,搅拌至融化。PS:红糖的分量根据情况而定,大人吃多放些,宝宝吃就少放些,我放了40克红糖个人觉得甜度中等偏下。
-
步骤3/15
点击查看大图
待红糖水冷却后,加入酵母,搅拌均匀。PS:一定要等水温降到30度以下才放酵母哦。
-
步骤4/15
点击查看大图
将红糖酵母水,缓慢的倒入面粉里,边倒边搅拌。
-
步骤5/15
点击查看大图
搅拌成絮状。
-
步骤6/15
点击查看大图
揉成光滑的面团。
-
步骤7/15
点击查看大图
盖上保鲜膜放入烤箱发酵至2倍大。PS:没有烤箱的夏天可以放在室温下发酵,冬天可以将面团放入蒸锅中,蒸锅里装有50度左右的水,盖上盖子发酵至2倍大。大概需要1个小时。家里有烤箱的,也可以放到烤箱里发酵。差不多37度,发酵35分钟。
-
步骤8/15
点击查看大图
关于面团是否发酵好,不要只以时间判断,一定要学会辨别面团的状态,首先面团会变大,用手指蘸些干面粉,在面团上戳个洞,不回缩,说明发酵好了。
-
步骤9/15
点击查看大图
然后把面底拨开看看,出现了很多小气孔,说明发酵得比较好。这个判断的标准比较好用,如果小气孔不多,说明发酵得还太到位。PS:但同时也不要发酵过头,轻轻一按,面团整个就塌下来,还能闻到酸味,即说明发酵过头了。所以,要随时观察,掌握好这个度。
-
步骤10/15
点击查看大图
案板上洒些面粉,面团放在案板上揉一揉,给面团排气。用擀面杖将面团擀成椭圆形,将剩下的10克红糖洒在椭圆面饼上。PS:发酵完的面团有一点粘手是很正常的,在案板上薄薄地铺一层面粉,保证面团不粘手就行,随时粘手随时再铺面粉即可。
-
步骤11/15
点击查看大图
然后将面团卷起来。
-
步骤12/15
点击查看大图
切成大小合适的剂子。
-
步骤13/15
点击查看大图
将馒头放到蒸笼里,盖上盖子,进行二次发酵,大概15分钟。PS:冬天气温低,二次发酵我一般会将蒸锅的水烧至50度左右,然后将蒸笼放在上面。
-
步骤14/15
点击查看大图
冷水入锅,蒸20分钟左右。焖个5分钟左右。香气十足的红糖馒头,看着都流口水。
-
最后一步
点击查看大图
美味的红糖馒头作为宝宝的早餐,宝宝肯定喜欢的不得了。如果喜欢记得给隽寒妈妈点赞哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-20
红糖馒头的其他做法
红糖馒头的相关分类
红糖馒头的相关推荐
-
红糖馒头-嗖嗖嗖浓香型
3772186人看过 -
红糖馒头
218619人看过 -
红糖馒头
707510人看过 -
零基础红糖馒头
585913人看过 -
无泡打粉也开花的红糖馒头
2089084人看过 -
爆汁红糖馒头
231754人看过 -
#女神野餐记#小青柑水果茶
172414人看过 -
蜜豆
31400人看过 -
鲜肉包子馅饺子馅(万能肉馅)
864106人看过 -
鲜肉月饼
4195622人看过 -
红糖馒头|香甜蓬松宣软手撕馒头 好吃
51116人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#【蒸】豆沙馒头卷
500547人看过