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肉夹馍的饼胚~白吉馍的做法

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肉夹馍的饼胚~白吉馍

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昨天立夏，我们这里的习俗是吃春卷和包子夹肉菜吃，于是我想那我们家就做肉夹馍吧~结果，结果，结果不好意思，买不到肉，哈哈，我冷冻着明天吃好了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 300克

、

温水 150克

、

白糖 5克

、

酵母 3克

、

猪油或食用油 10克(猪油可以用15)

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
温水中加入白糖、酵母搅拌至溶解，得到酵母水。酵母水缓缓倒入面粉中搅拌成面絮，均匀地加入食用油。
步骤2/10 点击查看大图
下手把它揉成一个光滑的面团(要揉透)，盖上盖子醒发5分钟。
步骤3/10 点击查看大图
时间到，把它搓长，切成6个面剂(我5个感觉大了些)并揉圆。
步骤4/10 点击查看大图
揉圆的面剂用保鲜膜盖上，取出一个搓成中间粗两头细的一个长条，都弄上。
步骤5/10 点击查看大图
给长条压扁擀扁，
步骤6/10 点击查看大图
从一端卷起来，卷成饼胚。
步骤7/10 点击查看大图
盖上保鲜膜醒发10分钟。
步骤8/10 点击查看大图
醒好的饼胚，压薄稍微擀下。开中小火预热一下不沾锅(有电饼铛更好)，不刷油放入饼胚。盖上盖子烙一分钟左右再翻面再烙，每面差不多2-3分钟即可。
步骤9/10 点击查看大图
好了(如果刚出锅觉得有些硬，盖上高起来的那种盖子，一会儿它就软了。)
最后一步点击查看大图
成品，用刀从饼的侧面切开，往里面塞什么由你(下次买肉了，给你们把肉夹馍的夹心做法发出来，今天只能拿去冰冻了，下次放烤箱热或是平底锅热下就可以，需早点拿出自然解冻。)

小贴士

这不是死面也不是馒头，所以不用发太大。说实话，我南方这里应该就这样吃不会觉得好吃，因为它没有什么味道，所以一定要夹心！用猪油会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-06

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