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紫苏干锅鱼泡，一口一个，十分满足

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姑姑家干鱼塘送了很多鱼泡过来，做成干锅鱼泡，奶奶吃了非常满足

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼泡 800克

、

姜 10片

、

蒜 5瓣

、

紫苏酱 2勺

、

青红辣椒 100克

、

魔芋 300克

、

盐少量

、

料酒 5勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
清洗鱼泡，将鱼泡上的油脂去掉（油脂腥味重）
步骤2/8 点击查看大图
待锅里的水烧开后，将洗净的鱼泡倒入锅中，加入料酒去除腥味
步骤3/8 点击查看大图
鱼泡烫熟变小后，将其捞出
步骤4/8 点击查看大图
将锅中热水倒掉，热锅后加猪油，把鱼泡倒入，煸炒两分钟左右，炒掉多余的水分舀出
步骤5/8 点击查看大图
再次洗锅热油，加入姜蒜、紫苏酱煸炒5秒后，再加入青红辣椒、魔芋一起煸炒
步骤6/8 点击查看大图
之后把鱼泡倒回锅中，翻炒30秒后，加入少量盐
步骤7/8 点击查看大图
最后，加稍稍没过食材的开水收汁
最后一步点击查看大图
汤汁还剩一半时，即可盛出食用

小贴士

1、鱼泡上的油脂一定要去掉，要不然吃时会有一股腥味 2、家里没有紫苏酱的可以用料酒代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-09

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