番茄咖喱牛腩
我家先生突然说想去茶餐厅吃咖喱牛腩饭,但是最近悉尼疫情持续选择自己做,这是我第一次做却没想到如此美味,上次去茶餐厅尝后回来复刻,我先生说更盛一筹哈哈哈
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步骤1/6
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牛腩洗干净,锅烧热后直接下锅煎,不要放油。牛腩本来就肥肉不要再放油了。煎到两面金黄,把香叶,八角,桂皮,蒜瓣,姜片,2勺老抽,1勺鸡精,1勺盐,1勺糖(不喜欢甜口的放半勺),把牛腩炒香。(能吃辣的没小孩吃的可以放一个干辣椒,剪断)
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步骤2/6
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炒好后加入摸过牛肉的水,大火煮开后转小火慢慢炖1个小时,牛腩就软烂了。如果家里有高压锅可以压10分钟炖烂,再倒出来换炖锅小火煮10分钟入味。
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步骤3/6
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1小时后把去皮番茄和切小块的土豆,还放了洋葱块这里忘了拍照(见谅),放入小火慢炖10分钟。
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步骤4/6
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我家孩子要吃就选用了孩子版的咖喱块,这是在亚洲超市买的这总,很不错。
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步骤5/6
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番茄,土豆煮10分钟后,放入咖喱块,慢慢搅化咖喱块后盖盖子再煮十分钟。(这一步我用食物剪刀把牛腩剪得小块,孩子容易嚼,太大块容易塞牙,小块也更好入味)
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最后一步
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出锅前可以撒一些葱花或者香菜叶,我偷懒了就没撒了。
我选用的咖喱块是有微微咸味的,要是买的咖喱块不知道有没有咸味,炒牛腩的时候就少放一点盐,放完咖喱块后尝一下咸淡再放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-08
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