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番茄咖喱牛腩

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我家先生突然说想去茶餐厅吃咖喱牛腩饭，但是最近悉尼疫情持续选择自己做，这是我第一次做却没想到如此美味，上次去茶餐厅尝后回来复刻，我先生说更盛一筹哈哈哈

“营养是健康的起点”
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1小时以上

牛肉/牛腩 500g

、

番茄 1个

、

盐一勺

、

蒜 4瓣

、

姜 2片

、

小土豆 4-5个

、

香叶 1片

、

八角 4瓣

、

桂皮 1小块

、

老抽 2勺

、

鸡精 1勺

、

白糖 1勺

、

小洋葱 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腩洗干净，锅烧热后直接下锅煎，不要放油。牛腩本来就肥肉不要再放油了。煎到两面金黄，把香叶，八角，桂皮，蒜瓣，姜片，2勺老抽，1勺鸡精，1勺盐，1勺糖（不喜欢甜口的放半勺），把牛腩炒香。（能吃辣的没小孩吃的可以放一个干辣椒，剪断）
步骤2/6 点击查看大图
炒好后加入摸过牛肉的水，大火煮开后转小火慢慢炖1个小时，牛腩就软烂了。如果家里有高压锅可以压10分钟炖烂，再倒出来换炖锅小火煮10分钟入味。
步骤3/6 点击查看大图
1小时后把去皮番茄和切小块的土豆，还放了洋葱块这里忘了拍照（见谅），放入小火慢炖10分钟。
步骤4/6 点击查看大图
我家孩子要吃就选用了孩子版的咖喱块，这是在亚洲超市买的这总，很不错。
步骤5/6 点击查看大图
番茄，土豆煮10分钟后，放入咖喱块，慢慢搅化咖喱块后盖盖子再煮十分钟。（这一步我用食物剪刀把牛腩剪得小块，孩子容易嚼，太大块容易塞牙，小块也更好入味）
最后一步点击查看大图
出锅前可以撒一些葱花或者香菜叶，我偷懒了就没撒了。

小贴士

我选用的咖喱块是有微微咸味的，要是买的咖喱块不知道有没有咸味，炒牛腩的时候就少放一点盐，放完咖喱块后尝一下咸淡再放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-08

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