家常香菇白菜煎饺
家人都喜欢吃饺子,几乎一个礼拜就得包一次,冬天的大白菜鲜甜脆嫩,用来包饺子特别鲜美,今天就来做个家常味的香菇白菜煎饺。 参与活动: #有奖征集丨分享最暖家庭美味,get东古品牌大奖#
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步骤1/18
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蔬菜洗净,沥干水分。
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步骤2/18
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这个空档我们来和面,面粉里加入1克盐搅拌均匀,加盐的目的是增加面粉筋性。
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步骤3/18
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加入适量水揉成软硬适中的面团,盖上盖子醒面30分钟。
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步骤4/18
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猪前腿肉洗净剁碎。
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步骤5/18
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放入碗中,加入1勺东古一品鲜酱油提鲜增香。
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步骤6/18
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放入葱姜碎、胡椒粉、糖、蚝油。
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步骤7/18
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搅拌均匀,分三次加入葱姜水搅打上劲,再磕入1个鸡蛋,加入适量盐、调料油搅拌均匀备用。
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步骤8/18
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白菜剁碎,用盐杀出水分。
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步骤9/18
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攥干后放入肉馅中,香菇焯水后攥干水分剁碎,胡萝卜切小粒,葱切葱花,青椒去籽切粒,处理好后也放入肉馅中。加点十三香调味。
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步骤10/18
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泼上热花生油,搅拌均匀,馅料就调好了。
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步骤11/18
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揉面、揪剂子、擀皮。
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步骤12/18
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包入馅料。
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步骤13/18
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包成自己喜欢的形状,依次包完。
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步骤14/18
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平底锅预热,放入少量油,煎至底部微定型。
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步骤15/18
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面粉:水按1:10的比例放入碗中,搅拌均匀,加入少许油,沿锅边淋入,水量没过饺子1/3即可,盖上盖子中小火煎制。
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步骤16/18
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水分蒸干,底部微微焦黄关火,用余温煎熟,撒上黑芝麻、葱花即可。
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步骤17/18
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出锅。
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最后一步
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焦香酥脆,蘸上汁子吃,美美哒。
白菜、肉馅、调料里有盐,所以后面再没放,口味重的童鞋可以放点儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-07
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