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冰花锅贴（西葫芦鸡蛋馅）的做法

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冰花锅贴（西葫芦鸡蛋馅）

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比饺子好吃的冰花锅贴～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

西葫芦 1个

、

鸡蛋 3个

、

香菜少许

、

生抽 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

糖 1小勺

、

蒜末适量

、

水淀粉适量

、

盐少许

、

油适量

、

葱花适量

、

干虾皮少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
温水和面，醒面20～30分钟
步骤2/14 点击查看大图
西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水分
步骤3/14 点击查看大图
香菜洗净切碎，不喜欢吃香菜的可以换成粉丝，西葫芦丝捏出水分，切碎
步骤4/14 点击查看大图
干虾仁用水泡10分钟，捞出切碎
步骤5/14 点击查看大图
炒个鸡蛋，放凉备用
步骤6/14 点击查看大图
起锅烧油，下花椒，油热关火，捞出花椒，剩下的油凉凉备用
步骤7/14 点击查看大图
切好的菜放入盆里，放切好的葱末姜末，把凉凉的花椒油浇进去，再放少许生抽，糖，耗油，最后再放盐搅拌均匀，尝尝咸淡
步骤8/14 点击查看大图
面皮尽量擀薄些，包成饺子状
步骤9/14 点击查看大图
平底锅刷一层油
步骤10/14 点击查看大图
把饺子摆进去，煎2～3分钟
步骤11/14 点击查看大图
调个冰花汁：两小少面粉，十勺清水，搅拌均匀
步骤12/14 点击查看大图
面粉水倒入锅中，水到饺子的三分之一处就行
步骤13/14 点击查看大图
盖上锅盖，中小火焖十分钟，收干水分就可以出锅了
最后一步点击查看大图
鲜嫩多汁，好吃～

小贴士

1、素锅贴的菜容易出水，盐要等到包之前再放 2、全程中小火，否则冰花会糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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