红烧大肉片的做法

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红烧大肉片

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1000克

、

葱姜蒜

、

鹌鹑蛋

、

花椒

、

大料

、

香叶

、

桂皮

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备一块五花肉
步骤2/11 点击查看大图
切成十公分长，0.5公分厚的片
步骤3/11 点击查看大图
切完的肉
步骤4/11 点击查看大图
凉水下锅，放姜片和料酒，水来撇出浮沫
步骤5/11 点击查看大图
捞出沥干水分
步骤6/11 点击查看大图
下锅煎至两面微黄
步骤7/11 点击查看大图
煎至两面微黄
步骤8/11 点击查看大图
准备花椒大料香叶桂皮，姜和蒜
步骤9/11 点击查看大图
冷锅放油，十颗冰糖小火炒化
步骤10/11 点击查看大图
肉翻炒上糖色，随后加老抽上色，放两勺盐，放入准备好的调料，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
入砂锅，加水没过肉，加生抽老抽味极鲜，盐，鸡精，十三香，尝一下汤要比平时炒菜咸，大火烧开转小火慢炖，30分钟后放入鹌鹑蛋，再炖15分钟大火收汁即可享用。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

小火炖时长可根据口感自己掌握

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-07

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