黑米紫薯包
记得在象山旅行的时候,吃到过味道很好的米馒头,这次又吃到了紫米包,回来还念念不忘,小家伙有点上火,嗓子哑哑的,面包蛋糕这些烘焙类的停了一周了,自己做的和米紫薯包,今早吃得很满意,记录一下。
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步骤1/10
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两个紫薯去皮,切0.5厘米的薄片。
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步骤2/10
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加冰糖蒸熟,冰糖完全融化,冰糖粉更好些,化得快,细砂糖也可以,只是容易上火。用筷子戳一下,很容易戳穿就是熟透了。
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步骤3/10
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紫薯捣成泥,也可以用破壁机、筛子碾碎。
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步骤4/10
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分类先混合,酵母可以单独用温水化开,亦可以所有粉类一起,一点点加温水,搅拌成絮状,肉8-10分钟,醒一会儿。
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步骤5/10
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分了12个剂子,去一个单独再从边缘往中间揉,擀成薄片,裹入紫薯泥,捏拢。
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步骤6/10
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搓成长圆形,垫上硅油纸。
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步骤7/10
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因为天气比较冷,锅里加一点热水发酵1小时左右,膨胀到比较圆润的样子就可以了。
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步骤8/10
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蒸好了焖上5分钟,出锅了,看着像不像一群恐龙蛋蛋啊!
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步骤9/10
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小孩子应该会比较喜欢,口感纯正,有嚼劲,黝黑米的特殊清香。
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最后一步
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来一个呗!
紫薯泥替换成红豆沙也一样好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-07
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