巧克力树桩蛋糕
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步骤1/14
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准备食材。
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步骤2/14
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牛奶和玉米油混合,搅拌至乳化状态。
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步骤3/14
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筛入低筋面粉,拌匀至无干粉状态。
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步骤4/14
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蛋白蛋黄分离,将蛋白放入无水无油的盆中,冷藏备用。蛋黄磕入面糊中,拌匀。
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步骤5/14
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柠檬汁滴入蛋清中,分三次加入砂糖,打发至湿性发泡。
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步骤6/14
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取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。
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步骤7/14
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再倒回剩下的蛋白霜中,翻拌均匀。
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步骤8/14
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将蛋糕糊倒入烤盘中,轻震去除大气泡,用刮刀刮平。
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步骤9/14
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放入提前预热好的烤箱中,中层上下火,150度烤30分钟
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步骤10/14
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取出,轻震几下,放2-3分钟散去热气再盖上油纸,倒扣放凉
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步骤11/14
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切掉两边的边缘,借助擀面杖卷起来。
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步骤12/14
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放入冰箱冷藏定型,切一大块。
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步骤13/14
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巧克力隔水融化,淋在蛋糕卷上,用叉子划出纹路。等待巧克力凝固。
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最后一步
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简单的圣诞巧克力树桩蛋糕就做好了。
制作蛋糕卷的过程中,最好添加可可粉,这样更逼真。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-07
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