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灵魂一蘸玉子烧

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之前和大家在分享美食的时候，比如蒜香秋葵、卤牛肉这些，很多亲们给我留言，问盐的份量到底怎么控制。盐分摄入过量确实会对健康造成一定的负担，减盐烹饪必然会是新的饮食方式。其实，与其在这一点上焦头烂额，亲们还不如改变一下摄入盐的形态，比如说酱油。蘸料、凉拌、炒菜......中式厨房多数的烹饪方式都少不了酱油，它是日常饮食中食盐摄入量的来源之一。今天分享的这道玉子烧，制作过程中我选择不放盐，而是出锅后用生抽来做蘸料，真就被我发现了新大陆。我用的是李锦记薄盐生抽，它精选原粒非转基因黄豆，从发酵阶段就开始控制盐分含量，不加碘的同时减盐30%，做蘸料一点都不抢味儿，而且鲜味非常突出。想低盐健康又想饮食美味的你们，一定要试一下。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

牛奶 75毫升

、

菠菜碎 25克

、

胡萝卜碎 25克

、

糖 1克

、

李锦记薄盐生抽 75毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋搅散倒入牛奶；
步骤2/9 点击查看大图
放入菠菜碎、胡萝卜碎、糖搅拌均匀；
步骤3/9 点击查看大图
平底锅内刷一层油，倒入薄薄的一层蛋液；
步骤4/9 点击查看大图
凝固后，从上往下卷；卷好后，往下往上推至锅顶部，再刷一层油；
步骤5/9 点击查看大图
倒入蛋液，重复上述步骤，直至蛋液全部用完；
步骤6/9 点击查看大图
将玉子烧切成段；
步骤7/9 点击查看大图
准备李锦记薄盐生抽；
步骤8/9 点击查看大图
倒入小碟内；
最后一步点击查看大图
作为玉子烧的蘸料，超级鲜哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-23 · 上海

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