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超快手葱爆羊肉的做法

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超快手葱爆羊肉

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有的时候在家懒得弄复杂菜，直接一个葱爆羊肉一个素菜，配着米饭吃巨香，还不费事。配料里是3人份的量，如果1人吃，菜量酌情减少。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

羊肉片 500g

、

大葱白 4根

、

姜丝少许

、

糖少许

、

料酒少许

、

生抽少许

、

盐少许

、

白芝麻少许

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备配料。葱白切粗丝，撒少许盐抓匀腌制10分钟以上。姜切细丝。羊肉片提前15-20分钟拿出来自然化冻就行，不要提前太久拿出，完全化冻了反而容易黏在一起。
步骤2/4 点击查看大图
锅热加油后转中小火，放入花椒，姜丝煸炒，炒香后捞出。大火放入羊肉片翻炒，放料酒，待羊肉片变色后加入生抽调色，加入少许白糖（用手捏2小撮就行），炒匀后将羊肉盛出备用。
步骤3/4 点击查看大图
刷干净锅，重新开火锅热倒油，加入腌制好的葱白，炒至变色发黄后加入刚刚炒好的羊肉片一起翻炒，加盐调味，觉得颜色淡可以再加点生抽（或少许老抽）。
最后一步点击查看大图
关火装盘后撒白芝麻点缀（我这次忘了），然后就可以盖饭吃啦。

小贴士

第二步和第四步是颜色不同，同样大小的盘子，1斤羊肉的量以第二步为准。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-06

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