蒸馒头～的做法

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蒸馒头～

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蒸馒头的步骤之前写过啦，想学习的伙伴们可老也翻看我的主页哦，之前也有讲过蒸馒头、花卷的方法～

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 500g

、

水 260g

、

酵母 5g

、

糖一小勺（约2g）

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
5g酵母粉，一勺白糖
步骤2/17 点击查看大图
温水化开
步骤3/17 点击查看大图
一半半和面成絮状
步骤4/17 点击查看大图
全部和成面絮状了
步骤5/17 点击查看大图
揉成面团
步骤6/17 点击查看大图
盖上保鲜膜，放至温暖处，醒发三小时（具体看温度）
步骤7/17 点击查看大图
醒好了（体积变大为原来的1.5倍蜂窝气孔很多）
步骤8/17 点击查看大图
案板撒上干面粉
步骤9/17 点击查看大图
开始揉面，反复揉面（揉至光滑）
步骤10/17 点击查看大图
分一半，滚成粗条状
步骤11/17 点击查看大图
切成大小相同的面剂子
步骤12/17 点击查看大图
每个面团分别揉成圆形
步骤13/17 点击查看大图
揉好后，分开放置，醒面20分钟（馒头是否松软的关键，不能少的环节）
步骤14/17 点击查看大图
锅中烧水，篦子擦油，馒头码好上锅（间隔大点好）
步骤15/17 点击查看大图
上汽后蒸二十来分钟，关火再焖五分钟，揭锅盖，热气腾腾的蓬松大白馒头就做好啦
步骤16/17 点击查看大图
掰开看下内部组织
最后一步点击查看大图
捏下，回弹力很好呀，松软可口，趁热来个大馒头吧～～此刻无比满足

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-05

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