火龙果夹心贝果
贝果是个很好看的面包,用火龙果这个天然的色素,颜色很鲜艳诱人,中间夹上酸奶馅更好吃。 参与活动: #爱好组精英复赛区#
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步骤1/11
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准备好食材,这个火龙果是真不甜啊,所以利用来做面包
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步骤2/11
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火龙果我是过筛了,这样没有黑籽
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火龙果汁加入牛奶,白糖,鲜酵母混合均匀,加入面粉和盐混合均匀
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用厨师机3档搅打10分钟,粗膜状态,加入黄油,形成比较透的筋膜,孔洞圆润即可。
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步骤5/11
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放入保鲜盒发酵,室温25度,发酵1小时,至两倍大
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步骤6/11
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分割成9个面剂,盖保鲜膜醒发20分钟
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步骤7/11
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擀成长舌状,挤入酸奶馅,卷好捏紧收口
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步骤8/11
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翻过来将一头压出鱼尾,包住另一头,形成一个圆环状即可
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步骤9/11
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38度醒发,湿度75,醒发30分钟,表面撒干粉,这样颜色会好看些,要不然表面会变得焦黄
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步骤10/11
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烤箱提前预热,上火165,下火180度,中层烤22分钟
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最后一步
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出炉放到凉架晾凉即可
酸奶馅就不详细说明了,大家有很多方子了,就是酸奶大麻花的馅,做起来也方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-04
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