猪皮冻
第一次做猪皮冻，欢迎大家指教
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步骤1/10
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清水煮一下猪皮，时间不要太久，开锅3-5分钟关火。
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步骤2/10
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对煮过的猪皮进行清理，去掉多余的油脂
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步骤3/10
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将去掉油脂后的猪皮切成丝
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步骤4/10
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用温水继续反复清洗，直至水变得清澈干净
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步骤5/10
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花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒作为调味料
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步骤6/10
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开始煮制猪皮冻，水量是猪皮的4-5倍
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步骤7/10
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煮半小时左右加入生抽、老抽各一大勺（我个人喜好加入了一些拆骨肉，也可以不加）
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步骤8/10
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中火煮1小时左右，也可根据锅中水量决定，看汤汁的粘稠度，黏稠度可以用一小勺汤汁放凉后用手指体会，感觉粘手即可。
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步骤9/10
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0度左右温度放置1-2小时后即可成冻儿。
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最后一步
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祝大家用餐愉快！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-04
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