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番茄肉酱面的做法

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番茄肉酱面

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疫情封城宅在家里，蔬菜紧缺，陕西人的日常生活就是面面面面面，最爱的扯面。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉沫 200克

、

番茄 1个

、

自制扯面三人份

、

白酒 1勺

、

盐 1茶匙

、

白胡椒粉少量

、

生抽 1勺

、

食用油适量

、

海底捞番茄汤底 2勺

、

番茄沙司 1勺

、

大蒜 5-6瓣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
在肉馅中加入白酒、食盐、白胡椒、生抽腌制10分钟，我这里用的是冻肉馅，腌制时间略长。
步骤2/7 点击查看大图
番茄去皮厚切块，备用。
步骤3/7 点击查看大图
将剥好的大蒜剁成蒜蓉，这是番茄肉酱好吃的精髓。
步骤4/7 点击查看大图
开火烧水，水开之后下扯面，这里用的是妈妈自己拉的扯面。不会扯面或者嫌麻烦的可以在市场买饺子皮，稍微拉一下一样的。
步骤5/7 点击查看大图
炒锅内倒油，加入蒜末，略微翻炒后加入肉沫，炒至变色，加入番茄块，可用铲子轻轻按压番茄，可以快速出汁。
步骤6/7 点击查看大图
番茄变软后，加入海底捞番茄底料和一勺番茄沙司，此外，还需根据自己的口味加入食盐、白胡椒和生抽。注意：食材中提到的调味料量是腌制猪肉沫所需的量，这里的调味料量并未计入其中。
最后一步点击查看大图
将煮好的扯面，与番茄肉酱混合即可。小tips：在番茄肉酱锅里混合，搅拌更充分哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-04

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