番茄肉酱面
疫情封城宅在家里,蔬菜紧缺,陕西人的日常生活就是面面面面面,最爱的扯面。
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步骤1/7
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在肉馅中加入白酒、食盐、白胡椒、生抽腌制10分钟,我这里用的是冻肉馅,腌制时间略长。
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步骤2/7
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番茄去皮厚切块,备用。
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步骤3/7
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将剥好的大蒜剁成蒜蓉,这是番茄肉酱好吃的精髓。
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步骤4/7
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开火烧水,水开之后下扯面,这里用的是妈妈自己拉的扯面。不会扯面或者嫌麻烦的可以在市场买饺子皮,稍微拉一下一样的。
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步骤5/7
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炒锅内倒油,加入蒜末,略微翻炒后加入肉沫,炒至变色,加入番茄块,可用铲子轻轻按压番茄,可以快速出汁。
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步骤6/7
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番茄变软后,加入海底捞番茄底料和一勺番茄沙司,此外,还需根据自己的口味加入食盐、白胡椒和生抽。注意:食材中提到的调味料量是腌制猪肉沫所需的量,这里的调味料量并未计入其中。
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最后一步
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将煮好的扯面,与番茄肉酱混合即可。小tips:在番茄肉酱锅里混合,搅拌更充分哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-04
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