卤鸡爪鸡翅
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步骤1/18
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鸡翅鸡爪洗净,鸡爪用厨房间剪去趾甲。
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步骤2/18
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葱姜蒜和香料备用。
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步骤3/18
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水煮蛋3个,用小刀竖着在表面划几刀。
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步骤4/18
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豆皮对折切长条后打个结。
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步骤5/18
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鸡翅鸡爪冷水下锅,加一部分葱姜、料酒焯水,水开就可以捞出来了。
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步骤6/18
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控干水分。
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步骤7/18
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起锅烧油,把鸡爪鸡翅炒一下。
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步骤8/18
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加入葱姜蒜、香料继续翻炒出香味。
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步骤9/18
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5克的调料勺,放一勺盐,半勺糖。
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步骤10/18
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小汤勺,放两勺生抽,一勺老抽。
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步骤11/18
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一勺辣黄豆酱,然后翻炒均匀。
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步骤12/18
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加适量开水,稍微没过食材就可以了。
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步骤13/18
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盖上盖子转中小火煮十分钟。
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步骤14/18
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打开把里面的葱挑走扔掉。
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步骤15/18
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放入豆皮和提前准备好的水煮蛋,盖上盖子小火继续煮20分钟。
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步骤16/18
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期间可以给食材翻个面,观察下不要让汤煮干。
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步骤17/18
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到时间就可以出锅装盘了,连汤汁倒进去,浸泡一会会更入味哦。
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最后一步
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太香啦,干净又美味。
我放的调料量做出来是微微辣,如果口味重的可以再多加2克盐,多加一些辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-03
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