翡翠虾滑
孩子喜欢吃虾滑,外面卖的一点点就三十多,也没有那么好吃,自己做一点,一斤可以做出来很多,关键是自己做的真材实料,干净好吃,绝啦,制作还很简单呢,减脂也适合吃
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步骤1/9
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虾洗净处理好后,用刀拍成泥,然后用刀背剁,不能用刀刃会吧虾都斩断了,不出胶,用刀背反复剁出粘性,带颗粒也没关系,更好吃
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步骤2/9
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加适量白胡椒粉,盐,鸡汁,顺着一个方向搅上劲
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步骤3/9
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加入泡好的葱姜水,分次加入,往相同方向搅上劲
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步骤4/9
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打入鸡蛋清,我觉得一个蛋清有点多,半个就够了,增加粘性和弹性,放入一点点的淀粉,最主要起黏连作用,一个方向搅上劲,然后摔打,摔打就是起Q弹的作用,不摔打也没关系,多搅拌一会儿,然后盖保鲜膜放入冰箱冷藏,这一步也是有出胶的作用
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步骤5/9
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准备点白菜,豆泡,豆泡切开可以吸满汤汁,太好吃了,不喜欢的可以放任何自己喜欢的菜,番茄的,裙带菜的,蘑菇的都可以,我是家里白菜太多了,味道也很好
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步骤6/9
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起锅烧油,白菜豆泡煸炒放水烧开,汤里放少量白胡椒粉,盐,把白菜提前捞出,不然白菜会煮的太烂了,捞出放虾滑,用勺子就很好做
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步骤7/9
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煮3分钟左右就熟了,太棒了
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步骤8/9
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还做了清蒸鱼,蛋炒饭
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最后一步
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QQ弹弹,特别满足,满满的虾肉,甩外面的好几条街
百无禁忌,又简单又健康又好吃又低脂,哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-03
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