不好看却好吃的豆角茄子
今天这道豆角炒茄子,因为增加了四川的芽菜,就像雪糕多了一层脆皮,口感更丰富了,喜欢。
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步骤1/9
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茄子去皮切成细长条,加入2勺玉米粉,搅拌均匀(这样做是过油的时候保持一定的水分,且不太吸油)
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步骤2/9
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豆角摘干净后,掰成约8厘米左右的段
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步骤3/9
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锅内多倒点油,油热下豆角
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步骤4/9
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豆角表皮变皱,且变软,捞出
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步骤5/9
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趁油热再倒入茄子
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步骤6/9
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茄子变色且变软,捞出
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步骤7/9
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锅内留少许油,加入碎芽菜(芽菜的加入,使这道菜口感更丰富,味道更好吃),翻炒几下
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步骤8/9
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加入过油的豆角和茄子,翻炒,使豆角茄子都粘上芽菜
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最后一步
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起锅前加入适量盐和大蒜末,翻炒均匀即可出锅
豆角一定要炒熟,不然会中毒,过油的时候可以尝一下是否熟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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