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12345数字排骨的做法

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12345数字排骨

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比较有心得的菜，临时要请朋友吃饭，就煮这个老少皆宜的菜，大家吃的开心，也赞口不绝，太开心了。忘了拍完成图，出锅后又很快被吃完，就只能放这张照片，与其他菜肴的合照啊

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肋排 500克

、

绍酒（料酒） 1汤匙

、

酿造白醋 2汤匙

、

白砂糖 3汤匙

、

豆腐乳 1块

、

生抽+老抽 4汤匙

、

水 5汤匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把排骨用水冲洗干净，然后加豆腐乳涂抹在每块排骨腌制，用叉子叉一下每块排骨，这样比较入味，腌制大概2个小时。期间预备调料: 1汤匙料酒、2汤匙白醋/陈错、3汤匙红糖、4汤匙酱油(2汤匙生抽+2汤匙老抽)、5汤匙水，放在碗中，搅拌均匀，备用。
步骤2/4 点击查看大图
炒锅热起来，把排骨铺在锅中，用白锅不放油把排骨煎至金黄色，然后翻动一下排骨，把另外一面也煎至金黄色，然后炒动一下排骨。
步骤3/4 点击查看大图
加入1-2汤匙红糖，炒糖色，再加入之前调好的调料，炒拌均匀。然后加清水刚好没过排骨，盖上盖子，大火煮开后转中小火焖煮15-20分钟至排骨完全熟透，期间需要打开盖子翻炒一下，避免粘锅。
最后一步点击查看大图
当排骨煮至收汁时，试一下味道，按个人口味加点糖加点醋加点酱油或什么都不加，翻炒一下，出锅、开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-01

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