宫保虾球
相比宫保鸡丁来说,宫保虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美,甜酸适度,味道浓郁,喜欢虾仁的不要错过哦~
235克
4克
42克
2153
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
将葱白切成段,姜切成片,蒜切成片,备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
将大海虾去壳、去头后开背,挑出虾线,洗净晾干。
-
步骤3/6
点击查看大图
将虾仁放入碗中,加入白胡椒粉、盐1g、半只蛋白、绿豆淀粉5g、油20ml,反复抓至起胶,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏15分钟。
-
步骤4/6
点击查看大图
将糖、醋、盐5g、绿豆淀粉5g、生抽、红油3ml调成宫保汁。
-
步骤5/6
点击查看大图
炒锅烧热倒入200ml油,中火加至5成热时放入虾仁,滑开,待虾仁变色成球捞出,控油备用。
-
最后一步
点击查看大图
锅再次坐到火上,加入红油10ml和油10ml,凉油时放入花椒慢炒出香味,捞出。放入葱、姜、蒜、干辣椒,中火翻炒至辣椒变色,倒入调味汁,炒至变稠,倒入虾仁翻炒,出锅前倒入腰果拌匀。
1.海虾在清洗、改刀后要用厨房用纸吸干水,这样炒的时候易挂汁。
2.宫保汁一定要事先调好,这样省去一样一样加的时间,避免虾仁炒老,这样口感就不好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-13
宫保虾球的其他做法
宫保虾球的相关分类
宫保虾球的相关推荐
-
虾仁滑蛋——食材好才是真的好!
4901730人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
905170人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1443876人看过 -
私房盐水虾
11920575人看过 -
鱼香肉丝
5869222人看过 -
红烧排骨
29463785人看过 -
鲜香虾球豆腐羹
3460698人看过 -
红烧大虾
2123773人看过 -
糖醋排骨
754835人看过 -
蒜蓉粉丝蒸海虾#铁釜烧饭就是香#
1579713人看过 -
【花生香辣虾球】下饭菜~
4298762人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
235017人看过