树桩蛋糕
圣诞节就要到了,做一个应景的树桩蛋糕来增添节日气氛吧 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
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步骤1/24
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蛋黄蛋清分离
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步骤2/24
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蛋清里加玉米油
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步骤3/24
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加牛奶
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步骤4/24
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搅拌均匀,使充分乳化
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步骤5/24
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筛入低粉和可可粉
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步骤6/24
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搅拌均匀
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步骤7/24
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蛋白里加6滴柠檬汁,打到粗鱼眼状
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步骤8/24
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分3次加糖,打发到小弯钩
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步骤9/24
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将1/3蛋白双倒入蛋黄糊,翻拌均匀
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步骤10/24
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再倒回蛋白霜,翻拌均匀
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步骤11/24
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面糊倒入28*28厘米模具
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步骤12/24
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烤箱预热,180度烤12分钟
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步骤13/24
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巧克力隔水融化
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步骤14/24
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融化好了
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步骤15/24
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淡奶油打发
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步骤16/24
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将巧克力拌入淡奶油,做成巧克力甘纳许
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步骤17/24
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涂在蛋糕上
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步骤18/24
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卷好,放冰箱冷冻30分钟
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步骤19/24
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蛋糕卷两头斜切
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步骤20/24
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涂抹巧克力甘纳许到蛋糕卷上
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步骤21/24
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然后用叉子画出树皮纹路就做好了
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步骤22/24
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成品图
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步骤23/24
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成品图
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最后一步
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成品图
蛋糕卷做好后尽量用彩色的插件装饰一下,因为树桩蛋糕本身颜色比较深
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-30
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