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早餐全奶吐司的做法

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早餐全奶吐司

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家中必备吐司，这款全奶拉丝吐司在网上搜了方子，好多都是风炉做的，我就想用海氏烤箱这种家常平炉制作！后面继续测试！个人觉得这个方子太甜了！重口味还是可以按照配方做！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

高筋面粉 265克

、

牛奶 162毫升

、

炼乳 35克

、

白砂糖 40克

、

新鲜酵母 8克

、

无盐黄油 30克

、

盐 3克

、

奶粉 40克

、

鸡蛋（带壳） 55g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油以外所有物质都放到厨师机
步骤2/11 点击查看大图
揉成扩展后
步骤3/11 点击查看大图
加入软化好的黄油
步骤4/11 点击查看大图
分割成190一个的面团3个，一定不要搓圆，直接整型，叠成如图！有点像椭圆形。
步骤5/11 点击查看大图
擀成30厘米长的长条，中间可以拉两次。卷起来，⚠️动作一定要快！
步骤6/11 点击查看大图
继续不用松弛，擀成更长的面条，大约60厘米的样子。原方都是50厘米，我觉得60更好！
步骤7/11 点击查看大图
裹成如图的面团。放入模具
步骤8/11 点击查看大图
放入烤箱发酵，放在中下层，下面放一碗开水。38度发酵100分钟
步骤9/11 点击查看大图
手指轻轻按下去，会缓慢回弹就没有问题。发到这个位置
步骤10/11 点击查看大图
盖上盖子
最后一步点击查看大图
烤箱150度，烤了40分钟。放在下层。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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