红烧五花肉的做法

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红烧五花肉

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此做法不用焯水因为生抽老抽本身有盐分，所以不用加盐煮到后面要看着点火，小心闷出油

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

冰糖适量

、

姜片 3片

、

八角适量

、

陈皮 1个

、

辣椒干 1小条

、

热水 2大碗

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

糖适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前把五花肉洗干净，切小粒
步骤2/9 点击查看大图
用平底锅煎至每片五花肉变焦黄，捞出备用
步骤3/9 点击查看大图
煎出的猪油可以拿去炒糖色，倒入冰糖，炒至上图颜色即可，炒太久味道会苦
步骤4/9 点击查看大图
炒糖色的同时，提前准备好佐料：姜片＋陈皮＋八角＋辣椒干
步骤5/9 点击查看大图
倒入五花肉和佐料翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
再倒入两碗热水＋生抽＋老抽＋料酒＋糖，翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖，中小火焖煮20—30分钟
步骤8/9 点击查看大图
焖至上图汤汁量，即可出锅
最后一步点击查看大图
撒上葱花，这样摆盘更好看

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2021-12-27

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