盐焗猪手
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冬天吃猪蹄,是大补气血的好食材; 中医学认为,富含蛋白质、碳水化合物还有维生素等营养元素的猪蹄,有助填肾精而使腰腿健。 很是推荐体弱跟老年人群在冬季常烹煮猪蹄食用。 而且猪蹄中的蛋白质水解后,会产生的半胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸,含量均不亚于熊掌,在民间自古也有“冬食猪蹄赛熊掌”的说法。 因为猪蹄含有的脂肪比较多,所以在平常的做法中,多为卤制、烧烤以减轻油腻,增加丰腴软糯的口感。 而天生跟肉类绝搭的盐焗做法,加上提鲜增香的沙姜,给猪蹄又带来了更胜以往的风味,打开了新的味蕾维度,是我今年吃过最好吃的猪蹄做法,强烈推荐给大家尝试。
营养分析
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151克
186克
18克
2191
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
猪手
800g
、
姜片
20g(10g用于焯水,10g用于炒香)
、
料酒2
0g
、
红葱头
100g
、
蒜粒
40g
、
沙姜
50g(一半用于腌猪手,一半用于炒香)
、
黄酒
20g
、
生抽
15g
、
盐焗鸡粉
20g
、
热水
800g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1.红葱头去皮1开2,姜切片,沙姜洗净剁碎备用
-
步骤2/4
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2.猪手斩块洗净冷水下锅,加入姜片和料酒,大火煮开后撇去浮沫,继续大火煮10分钟将猪手完全煮熟,捞出用清水洗净沥干水分备用
-
步骤3/4
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3.往焯过水的猪手中加入黄酒、生抽、盐焗鸡粉、一半沙姜末抓拌均匀腌制15分钟左右
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2021-12-27
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