正宗客家盐焗鸡爪
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这是在一个很出名老师那交学费学到的，现在毫无保留的分享给大家，在做每一个菜谱我都非常的用心，让从不会做美食的朋友们都能看懂，轻松上手。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
调料1
、
海盐(粗盐)
1000克
、
沙姜(干)
6克
、
香叶
3片
、
八角
2个
、
调料2
、
水
7斤
、
细盐
80克
、
鸡精
40克
、
盐焗鸡粉
30克
、
黄姜粉(不是姜黄粉）
5克
、
白胡椒粉
4克
、
沙姜（干）
3克
、
香叶
2片
、
八角
2个
、
草果（去籽）
1个皮
烹饪步骤
-
步骤1/19
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我买的是新鲜的鸡爪，要买厚肉的老些的鸡爪，千万另买没肉特小的，清洗干净，剪指甲，然后晾干，想快一点可以用厨房纸擦干
-
步骤2/19
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准备炒盐，在市场粮油店买的海盐，散装的，不要加碘的，也是粗盐，我买是一块钱一斤的
-
步骤3/19
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把盐放到无油无水的锅中炒干，炒至变色微黄，不要用不钻锅，我的是不锈钢锅，可以是铁锅，不要有涂层的，一定要注意这点，盐会很伤锅
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2020-05-08
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