圣诞老人奶油蛋糕

浏览 13.7万 · 收藏 4322

叮叮当、叮叮当，圣诞节快乐! 美味香甜的圣诞老人奶油蛋糕! 安佳淡奶油，源自新西兰进口奶源，奶香味浓郁、入口细腻滑嫩、清甜不腻，美味可口! 参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#

食材清单加入采购清单

蛋糕低筋面粉 100克

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖（蛋黄） 35克

、

细砂糖（蛋白） 35克

、

牛奶 70克

、

玉米油 70克

、

安佳奶油 2瓶

、

安佳奶粉 20克

、

糖霜 50克

、

草莓 2盒

、

熟黑珍珠 2粒

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
材料如图！⬆️所有材料都称好备用！
步骤2/23 点击查看大图
蛋黄与蛋白分离！（容器一定要无油无水）
步骤3/23 点击查看大图
35克白砂糖放入蛋黄中，搅拌至糖融化！
步骤4/23 点击查看大图
把牛奶、玉米油一起搅拌均匀！（牛奶和玉米油乳化）
步骤5/23 点击查看大图
把蛋糕低筋面粉过筛一下，在倒入蛋黄液中快速搅拌至顺滑无颗粒！（顺时针方向）
步骤6/23 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊，很顺滑！
步骤7/23 点击查看大图
蛋白打发起泡，如上！⬆️
步骤8/23 点击查看大图
把35克白糖分两次放、在打发！（先低速打发、在中速、然后在高速）
步骤9/23 点击查看大图
打发至呈小弯钩！
步骤10/23 点击查看大图
取一半蛋白霜到蛋黄糊里，快速翻拌，是翻拌不是搅拌啊，不能搅拌，会消泡的！
步骤11/23 点击查看大图
在把面糊倒入另一半蛋白霜中快速翻拌！（不能搅拌，容易消泡）
步骤12/23 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入蛋糕纸皮模具里，，震一下下，烤箱预热5分钟！（用的是8寸蛋糕纸托，非常容易脱模，又容易熟）
步骤13/23 点击查看大图
把蛋糕放入烤箱里，上下火150度中层30分钟！（温度和时间仅供参考，如果是不粘模具时间要多5分钟左右）
步骤14/23 点击查看大图
把烤好的蛋糕放在烤架上凉透！
步骤15/23 点击查看大图
然后分成3片！
步骤16/23 点击查看大图
安佳奶油、安佳奶粉和糖霜称好备用！
步骤17/23 点击查看大图
奶油、奶粉、糖霜一起放入容器里！
步骤18/23 点击查看大图
先低速打发在高速打发好！（打发好后放冰箱冷藏片刻）
步骤19/23 点击查看大图
草莓洗净，草莓分两份，一份切小块、一份切两半！
步骤20/23 点击查看大图
取一片蛋糕、抹一层奶油、撒上草莓粒，在一层蛋糕、抹奶油、撒上草莓粒、上面放一层蛋糕！
步骤21/23 点击查看大图
在把整个蛋糕抹面，表面不用很光滑也可以，因为上面还要摆水果，做装饰！
步骤22/23 点击查看大图
草莓摆上做'帽子'、鼻子，奶油装进裱花袋（放入裱花头）挤上奶油做'胡须'，煮熟的黑珍珠做眼睛，（刚好做了珍珠奶茶），撒上少许糖霜，造型就做好了！
最后一步点击查看大图
切开后，里面层次分明！