圣诞老人吐司画

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今天圣诞氛围可真是太浓厚了，孩子特别兴奋，想让家里更多仪式感，气氛组的我立马安排上氛围感圣诞早餐，圣诞老人草莓奶油吐司，还有圣诞老人带着草莓来给你们送礼物啦参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#

食材清单加入采购清单

高粉 250克

、

糖 45克

、

盐 3g

、

冰牛奶 110左右

、

酵母 3g

、

安佳黄油 40克

、

炼乳 15克

、

奶粉 10克

、

鸡蛋 1个

、

装饰：

、

草莓 5粒

、

蓝莓 2粒

、

树莓 1粒

、

淡奶油 100克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
除黄油和盐以外的全部材料加入厨师机，牛奶慢慢加入，2档慢速搅成团后转5-6档高速搅拌至厚膜；
步骤2/19 点击查看大图
安佳黄油室温软化；
步骤3/19 点击查看大图
加入盐和黄油2档慢速搅拌均匀；
步骤4/19 点击查看大图
转高档高速搅拌至手套膜（手套膜翻前几篇笔记有详细教程）；
步骤5/19 点击查看大图
搅拌出来的面团光滑细腻，温度26-28度左右。
步骤6/19 点击查看大图
面团取出揉完常温盖湿纱布醒发30-40分钟一倍大左右，分割成3个面团（图中做了2个吐司配方乘2），约150克一个面团，搓圆，然后松弛15分钟；
步骤7/19 点击查看大图
面团取出一个擀成鸭舌状；
步骤8/19 点击查看大图
然后翻面，擀长；
步骤9/19 点击查看大图
从头卷起；
步骤10/19 点击查看大图
成圆柱状，卷得圈数越多越细腻；
步骤11/19 点击查看大图
放进450克不粘吐司模具中，放至烤箱發酵，溫度38度，濕度75%，面團發酵約一個半小時，發至9分滿或者不帶蓋烤的話發酵至模具同一水平！
步骤12/19 点击查看大图
上火160度下火190度，发酵25-30分钟，出炉后轻震脱模，涂一层牛奶或黄油提高光泽即可；
步骤13/19 点击查看大图
拉丝吐司；
步骤14/19 点击查看大图
吐司切片，取出一片摆盘和绘画，草莓切半摆上吐司做帽子和鼻子，蓝莓做眼睛，淡奶油加入细砂糖打发到9分发，放到裱花嘴挤出胡子和帽子边即可；
步骤15/19 点击查看大图
成品1
步骤16/19 点击查看大图
成品2
步骤17/19 点击查看大图
成品3
步骤18/19 点击查看大图
成品4
最后一步点击查看大图
成品5