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奶香紫薯软欧包的做法

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奶香紫薯软欧包

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喜欢软欧包，相对做起来比较简单省事。配方无油只加了爱乐甜代糖，加了适量的蔓越莓干，甜度正好，吃起来无负担。参与活动: #免费申领|感恩有你 “甜”过圣诞#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克

、

紫薯泥 150克

、

牛奶 210克

、

盐 3克

、

酵母 4克

、

爱乐甜代糖 20克

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
紫薯提前蒸熟，用小勺子碾压成泥，全部食材放入面包桶，建议液体预留10克，根据面团的状态适当添加。
步骤2/14 点击查看大图
启动面包机，揉面15分钟。
步骤3/14 点击查看大图
面团在面包机里发酵1.5个小时。
步骤4/14 点击查看大图
发酵好的面团，用手指沾面在中间戳洞，不回缩不发酵，证明面团发酵完美。
步骤5/14 点击查看大图
面团按压排气，分成4个相等的面剂子。
步骤6/14 点击查看大图
取一份用擀面杖擀成长方形。
步骤7/14 点击查看大图
准备适量的蔓越莓干。
步骤8/14 点击查看大图
在面皮上均匀地铺上一层蔓越莓干，轻轻地按压几下。
步骤9/14 点击查看大图
从下往上卷起来，捏紧封口。
步骤10/14 点击查看大图
封口朝下放入烤盘，依次做好4个，两个蔓越莓馅的，两个没馅的。
步骤11/14 点击查看大图
放入烤箱二次发酵，38度50分钟，放碗热水，增加湿度。
步骤12/14 点击查看大图
二次发酵后明显增大，筛上一层薄薄的干面粉，用小刀割出自己喜欢的花纹。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱提前预热，上火180度，下火160度，烤25分钟即可，温度和时间要根据自己家烤箱的脾气来调节。
最后一步点击查看大图
软欧包出炉了，柔软香甜，口感细腻，外皮柔软不失韧性，真是既美味，又简单易做。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-23

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