奶香紫薯软欧包
喜欢软欧包,相对做起来比较简单省事。配方无油只加了爱乐甜代糖,加了适量的蔓越莓干,甜度正好,吃起来无负担。 参与活动: #免费申领|感恩有你 “甜”过圣诞#
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步骤1/14
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紫薯提前蒸熟,用小勺子碾压成泥,全部食材放入面包桶,建议液体预留10克,根据面团的状态适当添加。
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步骤2/14
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启动面包机,揉面15分钟。
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步骤3/14
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面团在面包机里发酵1.5个小时。
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步骤4/14
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发酵好的面团,用手指沾面在中间戳洞,不回缩不发酵,证明面团发酵完美。
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步骤5/14
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面团按压排气,分成4个相等的面剂子。
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步骤6/14
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取一份用擀面杖擀成长方形。
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步骤7/14
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准备适量的蔓越莓干。
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步骤8/14
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在面皮上均匀地铺上一层蔓越莓干,轻轻地按压几下。
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步骤9/14
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从下往上卷起来,捏紧封口。
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步骤10/14
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封口朝下放入烤盘,依次做好4个,两个蔓越莓馅的,两个没馅的。
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步骤11/14
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放入烤箱二次发酵,38度50分钟,放碗热水,增加湿度。
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步骤12/14
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二次发酵后明显增大,筛上一层薄薄的干面粉,用小刀割出自己喜欢的花纹。
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步骤13/14
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烤箱提前预热,上火180度,下火160度,烤25分钟即可,温度和时间要根据自己家烤箱的脾气来调节。
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最后一步
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软欧包出炉了,柔软香甜,口感细腻,外皮柔软不失韧性,真是既美味,又简单易做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-23
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