茄汁鲅鱼的做法

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茄汁鲅鱼

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鲅鱼味道有些腥，怕腥的小伙伴可以试试这道茄汁鲅鱼

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲅鱼 5条

、

盐适量

、

花椒面适量

、

番茄两大个

、

番茄沙司 100克

、

姜片 2大片

、

八角 1个

、

郫县豆瓣一勺

、

黄豆酱一勺

、

老抽一勺

、

蚝油一勺

、

料酒三勺

、

葱蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
一步洗鱼很简单去头去内脏鱼身切几刀，无图。用盐和花椒面将洗好的鱼提前腌制一晚。
步骤2/5 点击查看大图
第二天做时需要先炸炸鱼前用厨房用纸吸干水分这一步要把鱼炸透炸酥这样鱼炖好了骨头够可以吃。
步骤3/5 点击查看大图
炸好鱼后锅里的油倒掉另洗锅放油依次下入郫县豆瓣黄豆酱姜葱蒜炒香！
步骤4/5 点击查看大图
下入西红柿炒成酱再放入番茄沙司一勺老抽和蚝油
最后一步点击查看大图
将鱼放入锅中加水没过鱼身。加入料酒，中火炖一小时直到收干茄汁

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

我炒菜一般加了蚝油就不放鸡精了觉得蚝油就挺鲜的了！小伙伴们可以根据自己家情况放！这个鱼越放越入味越好吃凉的也好吃就像茄汁鱼罐头大家可以试一试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-22

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