蜜汁黑胡椒猪肉脯
不吹牛,一斤一个人一边刷剧,能给吃完,停不下嘴. 这个卖不动,你找我 使用魔笛手风炉 自带烤盘:44x42一盘量. 蜜汁猪肉脯(新配方比例) 材料: 猪肉馅500克(不要太肥,我直接用的一块里脊肉.) 盐7克 细砂糖30克 蜂蜜10克 低盐生抽20克 黑胡椒粉2克(自己磨的大颗粒) 米酒5克 玉米淀粉20克 红丝绒液2滴 ——————————————————————— 做法 1、选用猪里脊一斤,手工剁碎. 2、加入调料顺着一个方向搅拌上劲.也可以摔打,吃起来会比较筋道有嚼头. 3、烤盘里铺上油布或者油纸,稍微压平,并整理形状.尽量长方形或者方形.异型的切件会出现很多边角余料,当然自己吃也无所谓. 4、再铺一层油纸,用擀面棍再次擀开擀平,薄厚一致,才不容易变焦烤糊. 5、我这次做的稍微厚一点,因为上次买台湾新东阳的也是厚切.口感上更丰满.但我说的厚切,也不是午餐肉片哈,不要混淆概念.[大笑R] 6、然后掀掉油纸,即可送入,已经预热好的烤箱中,150度,30分钟左右. 7、中途可翻面,并刷一次蜂蜜,撒上白芝麻. 出炉稍凉,即可切件.装袋. :尽量薄厚一致,不要边缘薄,中间厚,这样会在烘烤过程中,边缘变脆,影响出品率. #猪肉脯[话题]# #烘焙[话题]# #风炉[话题]# #魔笛手风炉[话题]# #零食[话题]# #创意私房新品[话题]#
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步骤1/14
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猪里脊一斤
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剁碎或者绞碎
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步骤3/14
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加入所有调味料,顺着一个方向搅拌上劲,也可摔打.
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步骤4/14
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然后整理在铺有油布或者油纸的烤盘中
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步骤5/14
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再铺一层油纸,将肉擀开成长方形或者正方形
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步骤6/14
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擀好后,掀开油纸
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步骤7/14
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烤箱150度30分钟左右视薄厚来调整时间.
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步骤8/14
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中途刷一次蜂蜜
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步骤9/14
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撒上白芝麻,两面都需要.
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步骤10/14
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再次烤油润,烤熟即可.
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步骤11/14
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控制薄厚比例,要么边缘太薄可能就会脆,影响出品率.
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步骤12/14
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切块
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步骤13/14
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非常好吃,操作简单.
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最后一步
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发布于 2021-12-21
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