零失败无发酵版香辣腊八豆
儿子很喜欢吃超市买的梁嘉的腊八豆,多买了几次以后发现味道越来越不如之前了,于是抖音搜索腊八豆的做法,传统的发酵固然是很好,但是风险系数高,发酵不到位,或者发酵过头,都容易导致失败,所以结合自身实际情况,做个最简单版本的,一次成功的,已经做了三次,味道一样,口感香辣,拌面拌饭,蒸排骨都很好吃,喜欢的可以尝试下哟!
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步骤1/9
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黄豆洗净加水浸泡一晚
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步骤2/9
忘记拍照了,泡发一晚上的黄豆,倒入电高压锅,加刚好没过黄豆的清水,煮21分钟
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步骤3/9
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煮到可以一捏就碎的状态,沥干水份,有时间的可以放外面吹半天时间,我这是风吹半天的熟黄豆
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步骤4/9
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姜,蒜,小米椒切末
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步骤5/9
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平底锅烧热,稍微多放点油,烧热
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步骤6/9
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油烧热,小火,加入姜蒜辣椒末,炒香,大概翻炒3分钟
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步骤7/9
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加入豆子,翻炒,大概五分钟,加入盐,鸡精,生抽,辣椒粉,不吃辣的可以不加辣椒粉,全程小火,翻炒15分钟左右
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步骤8/9
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这是十分钟后的样子
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最后一步
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十五分钟以后,美味出锅了,香气扑鼻,关火,彻底凉透以后,无水无油的玻璃瓶,装瓶,放冰箱,半个月都不会坏,吃面吃饭来一勺,美味得不要不要的,喜欢吃豆子的一定不能错过哟,赶紧动手做起来吧!
赶时间的,不用风干半天,直接沥水放入锅里面,就是熬的时间稍微会长一点,大概半小时左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-20
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