圣诞树桩蛋糕
女儿很早就跟我要毛巾卷蛋糕,一直觉得麻烦也没做,前些天又说想吃巧克力蛋糕,我就琢磨做个什么样的,巧的很,昨天看幸福老师新发的菜谱圣诞树根蛋糕(我觉得叫树根蛋糕不太准确就给改成树桩蛋糕了),女儿的两个愿望在这个蛋糕里都可以实现了!二话不说赶紧做起来,我做蛋糕体准备装饰等,考完大考的女儿来做造型,难得的亲子活动让圣诞气氛提前到来。 参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#
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先做巧克力酱 ,配料中的材料放在一起,隔水加热,水温60度左右。
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融化好的巧克力酱是很顺滑的
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步骤3/26
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倒进裱花袋中,冰箱冷藏。说明一下,裱花袋最好用一次性的那种,可以把口剪小点,我没有用的这种口有些大,挤到蛋糕上有些厚,要往下刮,所以有些麻烦。
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步骤4/26
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接下来做蛋糕体,可可粉用开水和开,搅匀即可。
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步骤5/26
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加入玉米油,低粉,蛋黄,15克水翻拌均匀。
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步骤6/26
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用40升大的烤盘,铺上油纸
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蛋清里放入白糖打发
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步骤8/26
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打到这种倒三角就可以了
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步骤9/26
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打发好的蛋白挖出三分之一和可可面糊搅拌均匀,然后都倒进剩下的蛋白糊里翻拌均匀 ,倒入烤盘中,烤盘振两下。
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步骤10/26
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打发蛋白之前就要预热烤箱,170度预热10分钟,然后中层烤22分钟。
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步骤11/26
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烤好取出振两下,先把蛋糕边缘的纸揭开,晾凉。
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步骤12/26
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晾好的蛋糕上面再盖一层油纸,翻面把底部的油纸撕掉即可。
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步骤13/26
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晾蛋糕的空打发奶油 ,糖粉一次性都放上
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步骤14/26
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打发至有纹路,纹路不消失即可。
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步骤15/26
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摸到蛋糕体上,留出一个边来,不要都涂满。
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步骤16/26
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卷起来,有一点开裂也没关系,下一步是抹上巧克力酱。
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步骤17/26
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切下两个头
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步骤18/26
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再从1/4处切开
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步骤19/26
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再斜切一下
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步骤20/26
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斜切的小块蛋糕做树杈用
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步骤21/26
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挤上巧克力酱抹平
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步骤22/26
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用叉子在表面画上纹路,纹路画成波浪形比较形象。
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步骤23/26
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树根弄好了,再用草莓做几个圣诞老人
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步骤24/26
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撒上点糖粉就有冬天的气氛了
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步骤25/26
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随便装扮一下
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最后一步
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做好后冰箱冷藏一下更好吃。
用口大的裱花袋挤出来的酱太厚 ,最好用一次性的可以把口剪小点。
酸奶油比较清爽,吃起来不会腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-19
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