海苔戚风蛋糕卷

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海苔控的最爱，海苔戚风蛋糕卷，空卷也好吃，绵软、细腻，做法还超简单、快捷。低糖更健康！参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

玉米油 50克

、

纯牛奶 70毫升

、

金龙鱼低筋面粉 70克

、

零卡糖 40克

、

海苔（原味） 5克

、

盐 1克

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好食材备用。
步骤2/17 点击查看大图
玉米油和牛奶搅打乳化。
步骤3/17 点击查看大图
筛入金龙鱼低筋小麦粉。
步骤4/17 点击查看大图
用切拌的方法拌匀。
步骤5/17 点击查看大图
加入5个蛋黄和海苔碎切拌的方式拌匀。
步骤6/17 点击查看大图
蛋糕卷的面糊比戚风蛋糕的要稀一些。
步骤7/17 点击查看大图
蛋白加入少许海盐和几滴柠檬汁，糖分三次加入打至蛋白呈细腻有光泽的状态，提起打蛋头呈弯钩状态即可。蛋糕卷和戚风蛋糕成功的区别就是蛋白霜的打发状态，一个呈大弯钩一个呈直立的尖角。
步骤8/17 点击查看大图
挖三分之一的蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
切拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
取一个28*28的方盘铺上烤纸，倒入蛋糕糊用刮板刮平整轻震出气泡。
步骤11/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱170℃18分钟即可。
步骤12/17 点击查看大图
趁热揭开烤纸，一个漂亮的毛巾面蛋糕片美美哒！
步骤13/17 点击查看大图
挤上沙拉酱，抹均匀。我翻面慢了，要不然可以卷一个漂亮的正卷。
步骤14/17 点击查看大图
蛋糕胚放至温热，借着擀面杖的力量轻轻提起把蛋糕卷卷起放冰箱冷藏半小时定型。
步骤15/17 点击查看大图
切块。
步骤16/17 点击查看大图
超好吃！
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这款蛋糕我卷的是空卷，甜中带那么一丝丝咸，口感很好，你也可以搭配喜欢的馅料，