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来一碗热腾腾的三鲜老友粉的做法

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来一碗热腾腾的三鲜老友粉

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家乡特有料理之一～操作简单，一锅端的食谱～自己煮的虽然不一定适合大众口味，但用料充足，吃起来超级带感～有时间可以做起来～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

河粉 1斤

、

豆豉适量

、

蒜蓉四颗

、

番茄 2个

、

酸笋一小碗

、

猪肉 3两

、

猪肝一小半

、

猪小肠一根

、

姜 5片

、

料酒 1勺

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

青菜一小把

、

老干妈 2勺

、

盐、油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材：肉类切好放姜、料酒、盐油、淀粉腌制；酸笋炒干水份备用；西红柿、蒜瓣切丁。
步骤2/9 点击查看大图
锅中热油，放入蒜蓉炒香，再放老干妈和豆豉煸炒出香味。
步骤3/9 点击查看大图
放入酸笋翻炒均匀。
步骤4/9 点击查看大图
倒入蕃茄丁翻炒一两分钟，放入肉类翻炒两分钟（ps：因为切很薄，所以比较容易熟，后面还放水煮。所以不用炒太久，肉容易柴。）
步骤5/9 点击查看大图
放入开水（ps：省时间，也可以直接放冷水煮开。）煮开1、两分钟煮熟肉类。
步骤6/9 点击查看大图
放青菜煮两分钟，烫熟，如果味道还不够，可以根据个人口味加点调料（酱油、蚝油、盐等）。
步骤7/9 点击查看大图
倒入粉，搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
1分钟烫一下，左右即可关火。
最后一步点击查看大图
大碗装，中途不用续碗，料很足～吃起来爽歪歪～

小贴士

1、肉类可以根据个人喜好来放～猪小肠可翻出来用淀粉抓洗～猪肝切薄一点，多冲几次去血水就没有那么腥了～ 2、酸笋是必不可少的，菜谱里自己泡的（ps：被氧化了，颜色有点深，不过不影响食用），老友粉灵魂之一～如果不习惯豆豉的话可以不放，老干妈里面也有豆豉，吃起来味道也没有单独豆豉那么浓重，可以考虑一下，有豆瓣酱的也可以放一点调味道。总之，还是那句话，不喜勿喷，哈哈～大家有什么好的方法可以推荐一下～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-19

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