番茄牛肉披萨的做法

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番茄牛肉披萨

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

披萨面团

、

高筋面粉 100g

、

全麦粉 10g

、

盐 1.5g

、

橄榄油 6ml

、

低糖酵母 0.5g

、

水 70ml

、

披萨食材

、

披萨酱 3大勺

、

马苏里拉芝士碎 150g

、

烘烤过的小番茄 10块

、

牛肉片 10片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
做好的披萨拉丝效果灰常好
步骤2/7 点击查看大图
将面团食材混合揉均匀，成为一个光滑的面团。表面抹油入容器内，室温发酵12小时。参考温度20度。取出发酵好的面团排气，滚圆室温松弛醒发两小时。松弛好的面团擀压成10寸大小，直径约24～25cm面皮表面用叉子扎孔，避免烘烤时饼皮膨胀气泡。
步骤3/7 点击查看大图
饼皮先送入烤箱200度烘烤5分钟。取出饼皮表面抹三大勺披萨酱。（ps：披萨要干一些，自己熬的可避免水分过多，买的披萨酱需熬煮一下再使用）
步骤4/7 点击查看大图
表面上撒上如图这些马苏里拉芝士碎再一次码入牛肉片，烘烤过的小番茄块。小番茄必须烘烤过不然水气太大不适合加入哦。
步骤5/7 点击查看大图
披萨饼皮送入烤箱，以烤箱最高温度250度烘烤12分钟。只饼皮边缘金黄即可出炉。
步骤6/7 点击查看大图
连着烘焙纸移至盘内
最后一步点击查看大图
切块

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

披萨饼皮面团可一次多揉一些，余下的面团可包裹好冷冻保存。这样做的时候会很方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-19

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