烤小焙子
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胡麻油、孜然粉、花椒盐调热油酥,半发面擀一檊,烤一烤,出炉酥掉渣,既是点心又是饭
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
面粉(主面团)
250克
、
温水(主面团)
180克
、
小苏打(主面团)
2克
、
酵母(主面团)
3克
、
面粉(油酥)
260克
、
熟胡麻油(油酥)
适量
、
盐(油酥)
4克
、
小苏打
3克
烹饪步骤
-
步骤1/6
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水粉比约70%加入酵母粉、盐、小苏打、油、温水搅匀,盖膜饧面半小时。
-
步骤2/6
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碗中加入面粉、椒盐、十三香调匀,油加热到150-160℃,倒入碗中搅匀。油粉比为1.5:1
-
步骤3/6
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醒好的面团在铺干粉的案板上擀开,涂抹油酥,边提边卷,让空气多进入饼坯里。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2021-12-19
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